Cucinare



Sapevi che esistono almeno una dozzina di tipi di zucchero?

Zucchero a velo, zucchero bianco e zucchero di canna. Questo lo zucchero nell'immaginario collettivo. Ma in realtà ne esistono ben dodici categorie c...

Farine di frutta secca, quali sono e come si usano

Le farine di frutta secca sono per loro natura totalmente prive di glutine ma ricche di contro di nutrienti e perfette per preparare i più svariati tipi ...

Quando è ora di buttare le padelle?

Le padelle antiaderenti hanno ormai un posto d'onore nelle nostre cucine. Uno strumento che oltre a favorire una cucina più salutare, permette anche ...

Come riciclare le bucce di patata (in cucina e non solo)

Ampiamente utilizzate in cucina per la preparazione di numerosi manicaretti, le patate sono alimenti completi e nutrienti. Le bucce dei tuberi provenienti da ag...

Che differenza c'è tra la lasagna napoletana e quella emiliana?

Simbolo della cucina italiana nel mondo, nonché vera istituzione della domenica, la lasagna affonda le proprie origini nell'Emilia. Tuttavia, nei sec...

Polpette: gli errori più comuni da evitare

Le polpette sono un piatto gustoso, versatile e amato da tutti. Esistono tantissime varianti: di carne, vegetariane, con i legumi, senza uova, al formaggio, sol...

Le patate germogliate si possono mangiare?

La patata è uno degli alimenti più apprezzati in cucina, amato da grandi e da piccini si presta a molte preparazioni. Può però capit...

Come si pulisce, si taglia e si cuoce la verza

La verza è un ortaggio che appartiene alla famiglia dei cavoli. Si presenta come un prodotto dalla forma sferica, caratterizzato da foglie di colore verd...

Basta pasta! Scopri gli altri cereali alternativi al grano

Oltre ad essere protagonista della dieta mediterranea, la pasta di grano (duro o tenero) è un alimento ricco, versatile e saziante. Il grano è poi...

Regole base della cottura a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura, o CBT, e una tecnica molto antica che sta avendo grande successo nell'ultimo decennio, grazie alla riscoperta di alcuni gran...