Cuocere al vapore è uno dei metodi più validi che abbiamo a disposizione. Semplice e veloce ci permette di avere ottimi piatti senza ricorrere all...
La pasta lo sappiamo tutti ha tantissimi formati, molti dei quali sono stati creati proprio per adattarsi ad un certo tipo di condimento o di utilizzo. Non &egr...
Ogni giorno viene sprecata un'enorme quantità di cibo, nello specifico parliamo di più di mezzo chilo a persona a settimana, ovvero 27 kg di c...
L'aglio è senza dubbio uno degli ingredienti indispensabili in cucina, poiché permette di conferire sapore e carattere a moltissime preparazio...
I piatti con il sugo di pomodoro sono gustosissimi al palato, ma possono diventare difficili da gestire a causa del retrogusto pungente e acidulo di questo orta...
Con la parola " insalata " definiamo genericamente molte varietà di ortaggi a foglia, anche se il termine di per sè indica una preparazi...
Tendiamo a considerare la conservazione in frigo la panacea di tutti i mali e la soluzione smart per prolungare la vita di tutti i cibi. In realtà molto ...
La panna da cucina è un ingrediente necessario per alcune preparazioni culinarie. A torto viene sempre più demonizzata perché considerata s...
Come evitare le odiose crepe sulla cheesecake? Purtroppo è uno dei problemi più frequenti quando si prepara il delizioso dolce al formaggio, tipic...
Il poolish, più comunemente definito lievitino o biga liquida, rappresenta un'ottima alternativa al lievito madre (decisamente più impegnativo...
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