Cucinare



Benefici e caratteristiche della cottura a vapore

Cuocere al vapore è uno dei metodi più validi che abbiamo a disposizione. Semplice e veloce ci permette di avere ottimi piatti senza ricorrere all...

Abbinamento pasta e sughi: quali sono le accoppiate migliori?

La pasta lo sappiamo tutti ha tantissimi formati, molti dei quali sono stati creati proprio per adattarsi ad un certo tipo di condimento o di utilizzo. Non &egr...

Ridurre lo spreco alimentare - Consigli pratici

Ogni giorno viene sprecata un'enorme quantità di cibo, nello specifico parliamo di più di mezzo chilo a persona a settimana, ovvero 27 kg di c...

Come conservare correttamente l'aglio: gli errori da non fare

L'aglio è senza dubbio uno degli ingredienti indispensabili in cucina, poiché permette di conferire sapore e carattere a moltissime preparazio...

Come ridurre l'acidità del pomodoro nei piatti

I piatti con il sugo di pomodoro sono gustosissimi al palato, ma possono diventare difficili da gestire a causa del retrogusto pungente e acidulo di questo orta...

Quali insalate si possono anche cuocere?

Con la parola " insalata " definiamo genericamente molte varietà di ortaggi a foglia, anche se il termine di per sè indica una preparazi...

La lista dei cibi che non vanno tenuti in frigo

Tendiamo a considerare la conservazione in frigo la panacea di tutti i mali e la soluzione smart per prolungare la vita di tutti i cibi. In realtà molto ...

Non demonizzate la panna da cucina!

La panna da cucina è un ingrediente necessario per alcune preparazioni culinarie. A torto viene sempre più demonizzata perché considerata s...

Consigli infallibili per una cheesecake senza crepe

Come evitare le odiose crepe sulla cheesecake? Purtroppo è uno dei problemi più frequenti quando si prepara il delizioso dolce al formaggio, tipic...

Ma cos'è questa moda del lievitino (o Poolish)?

Il poolish, più comunemente definito lievitino o biga liquida, rappresenta un'ottima alternativa al lievito madre (decisamente più impegnativo...